kennt sich hier jemand mit arbeitsrecht aus??

ich habe 2 mitarbeiter, die sind seit 2 jahren bei mir beschäftigt. deren probezeit läuft am 01.08 aus und ich möchte eine veränderung im laufenden vertrag vornehmen. ich würde deren jahresurlaub sehr gerne von 10 auf 8 tage kürzen. ist das erlaubt? hintergrund: die beiden waren in den letzten 12 monaten jeweil 2 und der andere 5 tage krank und das möchte ich so nicht durchgehen lassen. darf ich das, wie beschrieben, so machen oder muss ein komplett neuer vertrag her?